中国各地年夜饭吃啥？湖南浏阳、河南郑州特色硬菜大揭秘

装下天南地北滋味的，则是那蕴含千家万户团圆与牵挂的一桌年夜饭，从云南汽锅鸡起始，到东北大拉皮告终其间，从川渝腊肉接续，至上海酱鸭收尾阶段，在2026年的这顿年夜饭之中，饱含那能够看到56个民族大家庭里那些拥有热气腾腾烟火故事的情形。

南北风味大碰撞

今年，年夜饭置于餐桌上，融合变成重中之重的词。放置于上海餐盘里的食品，既有充满浓油赤酱口感特征的本地酱鸭，又必然不能缺少由四川那些亲友给带来的烟熏腊肠。在浙江绍兴地域当中，东北那边的烤羊腿以及宁波的杂螺石斑鱼居然一同出现在宾客眼前，西北所拥有的豪放跟东海独具特征的鲜美竟然构建起意外的和谐态势。

有位湘妹子在深圳过年，她让弟媳去负责清蒸海鲜，自己亲自动手烹制农家一碗香。在舌尖上剁椒的那种香辣与鲍鱼的清甜相互交汇融合，她乡音没有改变，口味也依旧未变，这就是在迁徙时代里最真实的关于年味儿的写照。

三代人的厨房接力

仍是家族年夜饭灵魂之处于七旬外婆，除夕前一日便着手炸酥肉，油锅中滋滋发声作响，老人家让自己忙得脚未曾沾及地面哟：然而只要儿孙们吃得满心欢喜，老人家会眯上眼就那般笑着如同孩子一样，这般的忙碌，是老人整个年度始终最为踏实的幸福。

年纪较轻的这一代同样在接过围裙，IT领域的青年宝清在今年单独掌炊，从中午开始忙碌直至傍晚，将妈妈过去年份的擅长制作的菜肴逐个进行复制，藕夹放入锅中的那一刹那，金黄色的油花之中炸出的不单单是食物，更是记忆里面最为熟悉的年味传承。

四世同堂的两种除夕

人多势众的庞大族群，年三十要设两回宴。午后三点便着手筹备，蒸制炒制油炸蒸煮全施展。从云南建水新近购置的汽锅，一滴水都不添加，历经三小时后焖出一锅滋味鲜美的鸡汤，这可是今年团圆饭最令人期盼的一道菜品。

有一部分家庭进行了另类形式的团圆，不想让妈妈承受过多劳累，年夜饭选择吃火锅，睡到自然从容醒来，摆放上大红肠和包皮蛋，蘸些许醋便滋味美妙至极，在这种简约形式的背后，展现出子女对于父母日益细致入微的体谅以及心疼之情。

松毛铺就的乡土记忆

在云南的某些地方，年夜饭是要铺放在松毛上面的，青青的那些松针当作垫底之物，其上摆满了鸡鱼肉菜。这样的习俗起源于旧时杀了鸡后，是用松毛去掩盖地面上的鸡血的情况，现如今变演变成了一种独特的年俗。松香与菜香混合在一起，手抓饭所具有的那种温热是透过松针传递过来的。

年夜饭在四川呈现出别样的风情，麻辣鲜香的川菜摆满一桌，那是清一色的来自家乡的味道，烟熏后的腊肉腊肠带有浓浓的柏枝之香气了，那一刻便是身处广东的四川人最为幸福之时，就是与家人一块品尝家乡菜，同时说着家乡话。

就地过年里的新团圆

今年，依旧存在着相当数量的人选择在当地过年。在北京的那些小院之中，大学同学的母亲不辞辛劳、历经漫长路途前来陪伴女儿，并且顺便将留在北京的孩子们都召集起来相聚一堂。一桌充满东北特色的家常菜肴，让无数身处他乡之人的除夕夜变得温馨暖人。

身处上海浦东的隔离点内，工作人员为隔离人员包好了饺子，还送去了团圆糕。东方医院的医护人员、疾控人员以及酒店大厨一同忙碌着，虽说无法返回家中，然而只要和兄弟们相聚一处，那便是家所给予的温暖。年夜饭所蕴含的意义，于此时此刻跨越了血缘的范畴。

素食餐桌上的家国祈愿

有一户人家，其年夜饭有着格外不一样的情形，那便是清一色全部呈现为素食。新手妈妈YOYO讲道，宝宝那会儿年龄尚小，在疫情这段期间，全家是诚心诚意地去祈求健康以及平安。桌上不存在鱼虾这类食材，然而每一道素菜里都充分饱含着对于疫情消散、国家太平人民安乐的祝愿。

留在上海亲戚家过年的安徽姑娘，第一次独立去操办年夜饭，这年夜饭是给三家九口准备的。有从宁夏寄过来的羊腿，还有宁波直接送过来的海鲜，并且配上本帮菜那种精致的摆盘。这顿饭所吃的，可不单单只是美食，更是有着相识七年，而且是头一回在浙里过年呈现出的别样情谊。

今年这年夜饭的桌上，那最叫你难以忘怀的是哪道菜，它背后有着怎样的故事，快来评论区把你的年夜饭晒一晒，评论区点赞最靠前的三位朋友，会送你一份家乡味的大礼包！